经过千年历史长河的洗礼与冲刷，沉淀下来的是灿若星辰的文明与智慧。世界各地人们的饮酒习惯，就是在这个过程中逐步成形。如日本人喝清酒，韩国人喝烧酒，中国人喝白酒，俄罗斯人喝伏特加，欧洲人喝红酒……

　　本是天各一方的文化与习俗，却坐着经济全球化的列车相互“串门”。虽说是“串门”，但实际上是由经济强大的发达国家向其他国家输送自己的文化，并且在其他国家中成为主流。而红酒，便作为西方国家的代表，逐渐走上了中国人的餐桌。一时间，红酒似乎成为了高贵、优雅、有内涵的象征。

　　然而，最适合中国人体质，最契合中国人千年历史底蕴，最彰显中国人千年文化传承，对中国人最为修身养性的酒，只有中国的白酒，而在数百种中国白酒中，尤以清香白酒最佳。

　　作为清香酒的杰出代表——汾酒，以6000年前仰韶文化山西杏花村遗址为开端，伴随5000年中华文明史之铿锵步履，书写了其6000年文化史、1500年名酒史、800年白酒史、300年品牌史的辉煌史记。“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”更是家喻户晓，成为歌颂清香汾酒之绝唱。

　　由于汾酒过于闪耀的文化与历史，让人淡忘了其作为最健康白酒——清香白酒的养生功效。

　　中国的文字从来都不是随意编造，简单的两个字也会蕴含着深刻的哲学思想。“养生”二字，动词也，亦可为名词。如果分开解释：养，即调养、保养、补养之意；生，即生命、生存、生长之意。清香汾酒之所能够成为最健康白酒的典范，其养生理念完全围绕着“养”“生”两个字，矢志不渝。

　　汾酒的“养”是由数据为支撑

　　如果您在网上随便一搜养生白酒，大量有关于浓香、酱香型白酒能保健的文章层出不穷，任何一个犄角旮旯都会有他们的宣传。但是，如果您细细阅读这些文章之后便会发现，他们所说的保健功能，完全是王婆卖瓜自卖自夸。这种“轰炸式”的宣传方式，没有任何数据做支撑，就好比是空中阁楼，看似美妙实则缥缈，而舆论对此也是痛斥万分。

　　那么有人要问了，那正规、可靠、专业的数据在哪呢？怎么才能喝到养生的健康酒呢？客官别着急，这就为您揭晓。

　　经卫生部权威检测的保健酒只有汾酒集团的竹叶青酒，在“养”方面，竹叶青酒有着绝对压倒性的优势以及其他任何酒无法望其项背的功效。

　　首先为客官挑选一些竹叶青酒层获得过的部分优秀奖状。1997年，竹叶青酒被“国家卫生部”认定为具有改善肠道菌群的保健功能。1998年，竹叶青酒荣获“国家卫生部”颁发的《保健食品批准证书》。仅有奖状那还是不够的，没有实验数据的支撑那不是跟其他香型的宣传方式一样了吗？严谨的竹叶青酒不会犯这样的错误。

　　于是在2006年，竹叶青酒结合中医药的保健理论及“国家卫生部”认定的27项保健功能，通过选择性地进行了提高机体免役力、抗氧化性、抗疲劳性三个功能的试验，结果显示，竹叶青酒在以下几项保健功能方面有显著功效：1、免疫调节功效；2、抗氧化性；3、抗疲劳性；4、双向调节体内菌群；5、促进维生素的合成；6、保护肝脏。

　　凡是要知其然，还要知其所以然，竹叶青酒之所以能有这么好的养生效果，是在其基酒——汾酒的基础之上，保留竹叶特色的同时，再添加砂仁、紫檀、当归、陈皮、公丁香、零香、广木香等十余种名贵中药材以及冰糖、雪花白糖、蛋清等配伍，精制陈酿而成。这样既有汾酒的养生功效，再配以中药，两者相得益彰，互相补充，才协奏出一曲养生界的完美和谐之歌。

　　汾酒厂酿酒用水也用数据为自己正名。都是深层岩溶水，尤其是“5号井”，井深达到840多米，经化验鉴定，属天然优质饮用矿泉水，对人体有较好的医疗保健作用。

　　汾酒的“生”是由结构为保障

　　作为竹叶青酒基酒的汾酒，又是怎样凭借着竹叶青酒荣登养生白酒之巅呢？在这里，笔者将借用“结构思想”帮各位客官解答。

　　“结构决定性质，性质决定功能。”这是化学学科核心观点与思想方法。不从结构出发，不足以证明汾酒养生功效之科学性；不从结构讲起，不足以说服万千聪明智慧的消费者。

　　那么中国白酒的结构造型究竟是怎样的呢？著名白酒专家李小兵专门做过科学实验，发现各香型的结构造型在显微镜下是不同的，清香型白酒是‘六角雪花型’，其他香型白酒分别是“五菱型”和“四边型”等。

　　基于这样的不同，李小兵又着重深入研究“六角形”和“五菱型”“四边型”之间的差异，希望能从中发现清香汾酒养生之秘密。

　　功夫不负有心人，原来清香汾酒的六角形纳米结构是所有形状中最为特殊，也最为完美，并与天山雪融水的结构相同，同为“雪花状结构”，是一种最具有 生命活性结构形态的香型。天山雪融水是世界上不可多得的超轻水，又被科学界称为“生命之水”，这样的水，活性极强，对人体某些“关闭的机关”，有非常明显的激活和“打开”作用。长期喝雪融水，很少生病，能够延长寿命。

　　难怪，当年酒界泰斗秦含章老先生要这样“劝告”邓颖超：如果总理一定要喝酒的话，建议还是喝一点汾酒吧。

　　承载着中国酒魂的汾酒作为中国白酒产业的奠基者，传承白酒文化的火炬手，中国白酒酿造技艺的教科书，中国酒业发展历史的活化石，已经被消费者所熟知。但是养生功能却因其低调行事鲜为人知。随着生活水平的提高与生活质量的上升，养生已成为大众所关注的热点话题。让所有的消费者都能了解什么样的白酒才能养生，不再让消费者继续遭受网络上口说无凭的蛊惑，一切用数据，用实验说话，是每个国人应有的责任。

　　基于上述的数据，汾酒还率先执行高于国际的食品安全内控标准，坚持做“绿色汾酒、安全汾酒”！

　　汾酒——最经典、最养生的中国清香型白酒！无愧于其中国酒魂的无上荣耀。（“白酒香型三国志”系列8：工艺篇）